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为什么很少会有人用无纺布滤纸冲咖啡？
在我们日常冲煮中，用来过滤咖啡渣的滤纸材质大都是采用原木浆进行制作。它有着非常强的过滤性能，所以冲出来的咖啡会有着特别干净的口感（无杂物）。但你知道吗，除了原木浆以外，还有着许许多多不同材质的滤纸。其
2023-11-26 手冲咖啡 我要分享
冰手冲「先加冰」会比「后放冰」更好吗？
正常来讲！大多数人的冰手冲都是采用了「先加冰」，「后冲煮」的流程进行制作。会有小部分人采取「先冲煮」，「后放冰」，或者「后过冰」的方式来制作冰手冲，前街属于前者。一般来说，这两者之间的区别可能只是操作
2023-11-26 手冲咖啡 我要分享
手冲咖啡如何闷蒸？闷蒸萃取应该注入多少热水？
这两天前街更新了大量有关手冲咖啡的实验文章，每次在冲煮时，前街必然会提到「闷蒸时使用粉的两倍水量」，而在别的平台，其他人的教程里，大多都会推荐这个闷蒸水量！这时候就会有小白朋友提问了：“为什么一定要使
2023-11-26 手冲咖啡 我要分享
不同形态材质结构的咖啡杯有什么特点？杯子如何影响着咖啡的风味？
盲猜！点进来的你应该也是一位“杯子狂魔”，收集着各种各样的精巧而漂亮的咖啡杯，但却没什么机会“宠幸”它们。不要紧，今天请跟随着前街的脚步来，从多个角度好好认识你的藏品，待下次冲咖啡时便知道选谁最好了。
2023-11-23 手冲咖啡 我要分享
用平底滤杯冲出来的咖啡会有什么特色？
不管是锥形滤杯还是扇形滤杯，底部要么属于一个镂空的点，不然就是带有底部的线！这让人不免生疑：“为什么滤杯的底部一定就要是点或者线呢？做一个平底的「面」不可以吗？刚好，Kalita公司也是这么想的。前段
2023-11-20 手冲咖啡 我要分享
对于咖啡的萃取来说，细粉是否应该保留？
很多时候，由于研磨器具的问题，导致磨出来的咖啡粉会夹杂较多的极细颗粒（细粉）！那这种时候，这位要冲煮的朋友便迎来了一个难以选择的时刻！前街常说，细粉过多将会变为一把双刃剑，将它保留虽然有几率得到丰富的
2023-11-13 手冲咖啡 我要分享
这个冲煮小玩具真的会让咖啡更好喝吗？Lily Drip如何影响咖啡萃取？
手冲咖啡早已融入大多人的生活日常，而像这类有几率翻车的器具，通常都会衍生出大量的“外挂工具”来辅助我们冲煮，而今天前街带来的，便是其中一个有趣的小玩具——「LilyDrip」。但谁能想到，这个锥型辅助
2023-11-09 手冲咖啡 我要分享
拍打滤杯的动作也会影响咖啡萃取吗？
一颗咖啡豆是由不同风味物质所构成，例如酸、甜、苦、香等等，且它们分别的溶解速度不尽相同，有的快，有的慢。要想一壶咖啡能够集齐这些美味，且不表现出过萃的负面口感，我们会总结以往的冲煮经验，通过做好“基础
2023-11-09 手冲咖啡 我要分享
粉水比和粉液比有什么不同？
前街在分享咖啡冲煮实验的时候，必定会提到「粉水比例」这个词汇。因为在我们冲咖啡的时候，比例是一个极为重要的萃取参数，它具有一定的条件能够左右我们最终得到的咖啡浓度！但，有些时候，我们会使用「粉液比」进
2023-11-05 手冲咖啡 我要分享
教你自测咖啡粉正确的研磨度粗细
盲猜，点开这篇文章的你也正在为咖啡粉的研磨问题烦恼着。在手冲咖啡的范畴里，比起其它参数，研磨度始终是大家难以用话语明确表达的一个参数。由于每个人手里配备的磨豆机不尽相同，每当与客人讨论冲煮的研磨度时，
2023-10-29 手冲咖啡 我要分享
世界冠军发明的一投式冲煮，居然这么简单
“嗯？为何阁下的一刀流还有前段的闷蒸？不应该直接一口气注到底吗？”“哦！你说的那个可不是一刀流，一刀流是将冲煮切分为两段的方式，而你所说的一口气注完的，是四六冲煮法的发明者—粕谷哲的另一个冲煮发明「一
2023-10-28 手冲咖啡 我要分享
听说有套公式能咖啡冲的更甜？
无论是咖啡豆的种植，烘焙，还是咖啡的冲煮，大家都会想着，要怎样做才能让它有着更高的甜感，几乎不会有人想着怎样才能让它更酸，或者是更苦，说明大家都很享受甜味带来的愉悦感。这时候有朋友就要问了：有没有什么
2023-10-19 手冲咖啡 我要分享
什么是Paragon冰球？手冲咖啡萃取使用Paragon冰球会更好喝吗？
还记得今年WBC夺得冠军的BoramUm先生吗？没错！今日的主角不是他，而是他比赛时使用的Paragon冰球！这颗冰球是在去年的WBC冲煮大赛上，由发明者SasaSestic，带上赛场投入使用，并斩获
2023-10-14 手冲咖啡 我要分享
湿滤纸到底要用热水的还是常温水？
大部分小伙伴都会在冲煮咖啡前将滤纸进行湿润，这一动作的目的主要是为了让滤纸更贴合滤杯，不让热水有避开咖啡粉直接渗透到下壶的缝隙；其次是减少在闷蒸阶段，被滤纸吸收的咖啡液；还有现在鲜少提及的给滤纸去味了
2023-10-06 手冲咖啡 我要分享
真正的“闷蒸”——松屋式冲煮该怎么冲？
何为“虚假的闷蒸”何为“真正的闷蒸”没错！人家都叫闷蒸咯，你不加个盖子怎么“闷”嘞~开个玩笑开个玩笑！下面那个所谓的“真正的闷蒸”其实是来自于日本的「松屋式冲煮」！什么是松屋式冲煮？日本的松下义和先生
2023-10-05 手冲咖啡 我要分享
冲出来的挂耳很淡？不妨观察一下你的杯子！
相信大家都为即将到来的国庆假期备足了咖啡挂耳包，为的就是能够在悠长的假期里，不受那些繁杂的冲煮器具与参数的捆绑，让自己在一年里拥有一段放空的时间，可以用最简单的方式来喝到黑咖啡！这也是挂耳包设计者的初
2023-09-30 手冲咖啡 我要分享
自学手冲咖啡的误区，你踩了多少个？
随着精品咖啡的发展，如今在各种风格的咖啡馆都能找到手冲的身影。它也凭借着风味纯粹、入门成本低、操作简易等优势成为不少人自学咖啡的首选项目。在这网络信息发达的时代下，自学手冲咖啡的途径更是有增无减，不仅
2023-09-28 手冲咖啡 我要分享
除了三段式，你还知道哪些冲煮手法？
相比于其他的单品咖啡，手冲咖啡的制作（冲煮）方式有着非常多的种类。例如：一刀流、三段式、火山冲、变温冲煮、搅拌等等。今天就让我们来认识一下，手冲咖啡一些常出现的冲煮方式吧~一、一刀流一刀流跟一投式还是
2023-09-27 手冲咖啡 我要分享
